Сборник в электронном виде в формате pdf
Что в Сборнике?
Базовые понятия, и краткая хлебная теория по замесу, брожению, формовке и выпечке хлеба в домашних условиях;
Рецепты пшеничного и ржаного хлеба;
Отдельный блок для тех у кого нет тестомеса , лайфхаки по легкому замесу хлеба
Все рецепты разделены по уровню сложности;
Рецепты в удобной табличной форме — все видно сразу;
К каждому рецепту указано сумарное время приготовления хлеба;
К большей части рецептов есть краткий ВИДЕО-УРОК по приготовлению хлеба.
Нужно только отсканировать QR- код или перейти по ссылке.
А также краткий справочник по дефектам хлебу и способам их устранения.
Рецепты Сборника
РЕЦЕПТЫ ХЛЕБА БЕЗ ЗАМЕСА.
Хлеб без замеса Д.Лейхи
Стирато
Классический хлеб без замеса
Темный ржаной хлеб без закваски.
Ржано-пшеничный хлеб без замеса
Пицца по Рейнхарту
Хачапури по-аджарски- постное тесто для пирожков
Маковый рулет без замеса на завтрак
Кранц со шпинатом и сыром
Пампушки к борщу
РЕЦЕПТЫ ХЛЕБА С ЗАМЕСОМ
Сельский хлеб
Белый кирпичик
Картофельный хлеб
Нарезной батон
Рисовый хлеб Каролина
Полбяной хлеб с медом
Кефирный хлеб
Багет
Чабатта
Кукурузный хлеб
Гречневый хлеб
Злаковый хлеб
Десертный хлеб с сухофруктами
Томатный хлеб
Хлеб с отрубями
Овсяный батон с медом
Быстрое тесто для пиццы «Гости на пороге»
Тесто для пиццы от Ренато Боско
Венецианская хала
Венская булка
Соленая бриошь
Мамины пирожки- быстрое тесто
ПРИЛОЖЕНИЕ
Соус для пиццы
ДЕФЕКТЫ ХЛЕБА
Термины