Наполеоны
Слоёные коржи без нервотрёпки
Простые кремы, разнообразные вкусы
Под заморозку и без выравнивания
Воздушные, лёгкие, сладкие, но не жирные.
Вкусы:
— Мак — Сгущёнка
— Брусничный
— Печенье — Малина — Солёная карамель
— Груша — Лимончелло
Холодные закуски
Сырные намазки с фисташками, ананасом и гранатом
Брускетты с ростбифом, вялеными томатами и сырным кремом
Медовые рулеты
Тонкие, мягкие, эластичные коржи без раскатки
Кремы без маскарпоне и творожного сыра
Красивый разрез и быстрая сборка
Под заморозку
Вкусы:
Брусничный
Малиновый
Шоколад — Чёрная смородина
Манго — Маракуй
Бенто-салаты
Суши-салат с крабом
С копчёной курицей и грибами
С ананасом и грудкой
С копченой курицей и плавленным сыром
Тарталетки
С грушей и Дор Блю
«Норковая шуба» — свекольный мусс и лосос
Горячий гастробокс
Утиная сочная грудка за 15 мин с апельсиновым соусом и тимьяном
— Куриный рулетик с креветкой, орешками и шпинатом
— Куриный рулетик с ветчиной, черносливом и грецким орехом
— Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе и брусникой
— Домашняя быстрая колбаса в духовке из индейки
— Сырный соус своими ручками за 3 минуты
— Брусничный пряный соус к мясу
— Золотистая кукуруза
Выпить — закусить
Холодные закуски — 2 вида
Тарталетки — 2 вида
Бенто-салаты — 4 вида
Горячий гастробокс
19 видеоуроков
подробные технологические карты
расчет себестоимости ассортимента и готовых гастробоксов