ПРОГРАММА:
День 1
Знакомство с формулой вкуса
Зачем нам текстуры
Секрет идеального вкуса, из чего он состоит
День 2
Золотое сечение
Пропорции VS Граммы
Создавать рецепты интуитивно — это конечно круто! Но проще, когда ты точно знаешь правило пропорции
День 3
Формула идеального салата и не только
Как получить тот самый идеальный крабсбургер
День 4
Что важнее курица или яйцо? А в тарелке? Стейк или соус к нему? Изучаем соусы и заправки, их роль в блюде. Аккомпанемент или сольная партия?
А также изучим секретные натуральные добавки — стимуляторы вкуса. Даже вонючая капуста станет чем-то вааауууу и «дайте ещё»
День 5
Создаём свой рецепт с 0
Вдохновляемся и адаптируем
Рассмотрим рекомендованную литературу и где искать вдохновение
Дополнительные материалы:
Гигиенические правила и Нормы СанПин для безопасной кухни
Правила чистоты, обработки продуктов, инвентаря и посуды
Руководство по выбору продуктов
Руководство — как обрабатывать и хранить продукты
Годовой календарь сезонности продуктов
Мой любимый Гид по специям В ПОДАРОК
Ссылки на литературу для самостоятельного изучения
Что вы получите?
С легкостью будете составлять рецепты на каждый день и под любой протокол, даже из того, что завалялось в холодильнике
Вы получите готовую инструкцию, следуя которой вы легко создадите тысячи рецептов
Станете той самой дочкой маминой подруги, у которой даже простая яичница — шедевр
Вы легко будете составлять сборники рецептов, которые будут покупать
Получите инструменты, с помощью которых можно сочетать несочетаемое. Сыр и шоколад, лимон и сычуаньский перец, мясо и шоколад, птица и ягоды
Ваша семья полюбит полезную еду. И даже не придется применять угрозы и шантаж!