Егор Грицак
Егор — наш лидер и гуру кондитерского ремесла
Расскажем немного о нем:
330 часов обучался кондитерскому делу у профессионалов мирового уровня и тысячи часов учился, практиковался и экспериментировал самостоятельно. Готов весь свой опыт передать вам.
Любит химию и математику в кондитерке, за счет чего помогает вам не просто обучаться по рецептам, а понимать сам процесс приготовления кондитерских изделий.
Видит все нюансы любого процесса. Именно поэтому он с легкостью доводит ваш результат до идеала.
Основатель пищевого производства в 700 кв.м., поэтому с удовольствием расскажет вам, что делать дальше с полученным навыком.
Научитесь делать 3 разных типа нуги уже сегодня!
Что такое нуга и где используется?
Нуга — это тягучая масса для приготовления, которой используется большое количество орехов.
Как её используют?
— начинка для конфет
— прослойка для тортов
— самостоятельный десерт
Чему вы научитесь?
Классическая — с орехами и сбалансированной кислинкой
Модерн — нуга с более ярко выраженными вкусами и обновленной мягкой и гладкой текстурой
Нуга с джандуей — пралине из орехов вашими руками превратиться джандую, а затем и в нугу
Еще вы научитесь:
как влиять на текстуру нуги
как менять ее консистенцию
правильно выбирать и изменять начинки нуги