ДЛЯ КОГО ЭТОТ КУРС?
— Вы давно мечтали научиться готовить настоящий шоколад, конфеты и пасты
— Вы сможете делать всё это на профессиональном уровне даже на своей домашней кухне.
— Вы продаете сладости и хотите добавить шоколадные изделия в свое меню
— Вы сможете значительно расширить ассортимент продукцией шоколадного производства.
— Вы уже умеете делать шоколад, но Вам хочется новых хитовых и современных рецептов
— Вы узнаете, что уже пользуется высоким спросом и научитесь самостоятельно составлять вкусовые сочетания.
СОСТАВ КУРСА:
БЛОК 1
Вводный блок по работе с шоколадом
Урок 1: История шоколада
Урок 2: Основные правила работы с шоколадом
Урок 3: Приготовления ганаша
Урок 4: Самые популярные рецепты шоколадных трюфелей
Урок 5: Учимся составлять вкусовые сочетания
Урок 6: Формуем трюфели
БЛОК 2
Работа с шоколадом. Плитки шоколада
Урок 7: Вводная информация
Урок 8: Темперирование шоколада.
Урок 9: Заливка в формы и декор
Урок 10: Шоколад на меду
БЛОК 3
Работа с шоколадом. Шоколад в баночках
Урок 11: Шоколадная карамель
Урок 12: Шоколадная паста
БЛОК 4
Конфеты
Урок 13: Инвентарь
Урок 14: Декорирование корпусных конфет
Урок 15: Заливка корпуса
Урок 16: Начинки.
Акционная цена 990 рублей вместо 14 900 руб