Вы получите домашние задания, видео-уроки, в которых вы узнаете:
Оборудование, закваски и ферменты. Требования к молоку для сыроделия
Подготовка молока, сезонность молока. Работа с сырным зерном
Формирование, прессование и посол. Созревание, выдержка, хранение
Пороки сыров
+ Бонус:
7 технологических карт сыров для домашнего про-ва (формат PDF), дневник сыродела
Данный курс подойдет:
для начинающих сыроделов и любителей готовить
для тех кто заботится о правильном питании
для владельцев хозяйств (научитесь не только варить но и будете зарабатывать на этом)
На курсе вы научитесь
С каким оборудованием, инструментами и формами работать
Узнаете многое о молоке, где его брать и какое пригодно для сыроделия
Узнаете о созревании и выдержке и хранении сыров
Как работать с ферментами, заквасками, бактериями
Пройдёте все этапы формирования сырного зерна, прессования и посола сыра
Сможете варить сыр в городских условиях даже в кастрюле
Научитесь варить 7 видов сыров: брынза, моцарелла, халлуми + рикотта, качотта, качоковалло, хаварти

Больше фото