Сеул 2016 («Чёрный кунжут-Чай Ходжича»). Воспоминания о Корее.
Нетривиальное сочетание непривычных вкусов в балансе, равновесии и гармонии. Тут нет главного солиста в оркестре, ведь слышно отдельное соло каждого ингредиента и при этом композиция вовсе не разваливается. Она целостная и единая, как тот самый первый корейский десерт с кунжутными коржиками и терпкостью зеленого жареного чая. Если нет личных воспоминаний о Сеуле, то это подарок в этом десерте.
Технологическая карта в текстовом формате PDF для самостоятельного приготовления. Знание технологических процессов обязательно.