Курс кондитерских изделий, в котором 6 тортов новой коллекции от шеф-повара Ханса Овандо будут приготовлены шаг за шагом со всеми его компонентами: бисквитами, желе, сливками, хрустящими и муссами с использованием различных рецептов и техник, чтобы обогатить и расширить свои знания о кондитерских изделиях.
Вы получите: мастер-класс (с переводом на русский язык) c 16 часовым видео в формате Full HD
Программа:
Кто взял мой кофе? Кофейная губка в стиле бальзама, кофе и жареный миндальный крем, молочная пена и карамельный шоколад и бразильский кофейный мусс.
Любовь и страсть. Кокосовая губка и крошка, рисовый пудинг с кокосовым молоком, ананасом, имбирем и лаймовым желе и муссом из манго «Альфонсо».
Agrumes 2020. Миндальная и лимонная губка, домашние засахаренные лимонные гели, мандарин, лимон и лайм кремо с домашним шоколадом из маракуйи.
Чизкейк из красных ягод. Фисташковая жемчужная губка, запеченная вставка для чизкейка, желе из красных фруктов и домашние ягоды — это шоколадный мусс.
Ямайка Брауни банан 65%. Мюсли с орехами и карамелизированным бананом, шоколадным кремом на водной основе, хрустящими грецкими орехами и муссом Alto el Sol с ямайским перцем.
От Пиамонте до Астурии (лесной орех и яблоко). Мягкий фундук с пралиновой губкой, яблочное желе Granny Smith, запеченный яблочно-карамельный компот, коричная ириска и мусс из лесных орехов Piamonte.